收運體系：定時定點與智能監(jiān)控
上海閔行區(qū)浦江鎮(zhèn)實施的“定時定點”分類投放模式，要求餐飲單位每日上午9點前完成廚余垃圾投放，配套安裝帶有定位系統(tǒng)和視頻監(jiān)控的專用車輛。廣州市則建成全國首個餐廚垃圾管理信息平臺，通過AI算法識別車牌、垃圾種類和重量，實現(xiàn)從產(chǎn)生到處理的全流程追溯。貴州省發(fā)展改革委數(shù)據(jù)表明，采用“三費合一”征收模式后，垃圾處理費征收率從65%提升至92%。

處理設(shè)施：分布式與生物轉(zhuǎn)化
成都武侯區(qū)試點社區(qū)分布式處理站，單臺設(shè)備日處理量1噸，配套智能回收柜可實現(xiàn)98%的油水分離精度。生物轉(zhuǎn)化技術(shù)方面，黑水虻養(yǎng)殖車間每平方米每年可消化20噸廚余垃圾，產(chǎn)出昆蟲蛋白飼料，較傳統(tǒng)填埋減量45%。深圳寶安區(qū)建設(shè)的生物基材料工廠，將廚余垃圾轉(zhuǎn)化為可降解包裝膜，年產(chǎn)值突破2億元。

運營模式：租賃服務(wù)與區(qū)域滲透
云南某企業(yè)通過“設(shè)備租賃+處理服務(wù)”模式，在昆明、曲靖等地快速擴張，項目內(nèi)部收益率（IRR）達(dá)12%-15%。中研普華報告建議，優(yōu)先布局人口超500萬、餐飲業(yè)GDP占比超8%的城市，投資回收期可縮短至5-7年。法國巴黎的“零垃圾樓”試點則提供另一種思路，通過改造垃圾房、增設(shè)分類設(shè)施，使20棟住宅樓垃圾分類準(zhǔn)確率從20%提升至57%。